Baghrir (crêpes mille-trous)
بغرير
Crêpes spongieuses à mille trous (les yeux), spécialité du petit-déjeuner. Le truc : pâte très liquide + une seule face cuite.
Région
National
Temps
30 min
Pour
4 pers.
Niveau
facileIngrédients
- 200gsemoule fine
- 100gfarine
- 1 c.à.c.levure chimique
- 1 c.à.c.levure boulangère
- 1 c.à.c.sel
- 750mleau tiède
- Miel + beurre fondu(service)
Adapter selon le nombre de convives (4 pers.)
Préparation
- 1
Mélanger tous les ingrédients secs.
- 2
Verser l'eau tiède en filet en mixant au blender 2 min — pâte très liquide, sans grumeau.
- 3
Laisser reposer 30 min à chaleur ambiante (la pâte mousse).
- 4
Chauffer une poêle (sans graisse). Verser une louche, étaler à peine.
- 5
Cuire 2-3 min UNIQUEMENT côté contact — les trous apparaissent et la surface se sèche.
- 6
Empiler sur un torchon (jamais l'un sur l'autre directement chaud).
- 7
Servir avec sirop miel-beurre fondu.
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